Havsöring på Österlen

Fiskben som tandpetare

3 Sep 2024

När jag var liten brukade jag fiska mycket med min farfar. Vi tillbringade timmar vid sjön, ofta med att bara sitta där tysta och njuta av naturen. Efter en lyckad fisketur brukade vi tillaga fisken direkt på en öppen eld och njuta av den enkla måltiden. Det var där och då, under dessa fisketurer, som min något udda vana började – jag började använda fiskben som tandpetare.

Nostalgiskt och naturligt

Det kanske låter märkligt, men det blev något av en ritual för mig. Efter att ha njutit av fisken plockade jag ut ett smalt ben och använde det för att rensa tänderna. Kanske är det något nostalgiskt som hänger kvar från den tiden, men än idag, när jag fångar min egen fisk, gillar jag att plocka ut ett ben och använda det som tandpetare. Det känns på något sätt lite mer ”naturligt” och påminner mig om de enkla stunderna med farfar.

Men så slog det mig att det kanske inte är så smart. Så jag frågade min tandläkare i Malmö om det är en bra idé. Och vet ni vad? Jag fick faktiskt ett halvgrönt ljus! Tandläkaren menade att visst, det är bättre än inget – fiskben fungerar ju tekniskt sett som tandpetare. Men hon påpekade också att dagens små mellanrumsborstar är överlägsna när det gäller att ta hand om tänderna på ett säkert och effektivt sätt. Så, även om jag ibland kanske inte kan låta bli att använda ett fiskben efter en lyckad fisketur, så försöker jag nu vara lite mer modern och använder mellanrumsborstar till vardags.

Det kanske inte är lika nostalgiskt, men mina tänder tackar mig nog för det!

Jakt i Skåne

10 Aug 2024

Skåne, med sina böljande fält, täta skogar och vidsträckta hedar, är en plats där naturen verkligen kommer till sin rätt. Som jägare är det lätt att bli förälskad i Skånes landskap, där varje jaktupplevelse känns som en hyllning till naturens skönhet och rikedom. Här finns det gott om platser att utforska, och en av de mest eftertraktade är utan tvekan Österlen.

Österlen – jaktens hjärta i Skåne

Österlen, känt för sina pittoreska byar, öppna landskap och kustlinjens dramatiska möte med havet, erbjuder även enastående jaktmöjligheter. Här kan du vandra genom skogar och över fält där rådjuren strövar fritt, och känna en djup samhörighet med naturen omkring dig. Att jaga på Österlen är mer än bara en sport – det är en upplevelse som fyller själen med ro.

Jakt i Skåne, och särskilt på Österlen, innebär också ett nära samarbete med lokala markägare och andra jägare, vilket skapar en stark gemenskap. Det är inte ovanligt att jaktdagen avslutas med en värmande kopp kaffe och goda samtal om dagens händelser, där historier och erfarenheter delas över en sprakande brasa.

Utrustning för den skånska jakten

När du jagar i Skåne är det viktigt att vara väl förberedd, särskilt när dagarna blir kortare och ljuset svagare. En bra vapenlampa kan vara a och o för att säkerställa trygg och effektiv jakt, särskilt i de täta skogarna där ljuset snabbt kan försvinna. Att ha rätt utrustning gör inte bara jakten mer framgångsrik, utan också säkrare för dig själv och andra.

Kärleken till Skåne

Oavsett om du är en erfaren jägare eller nybörjare, är jakten i Skåne en unik upplevelse som bjuder på både utmaning och belöning. Naturens rikedom och Skånes varierade landskap skapar en jaktmiljö som är svår att överträffa. Här i hjärtat av södra Sverige, med Österlen som en av pärlorna, finner du inte bara god jakt, utan också en plats där kärleken till naturen får blomstra.

Skåne är inte bara en plats att jaga på – det är en plats att älska.

Gott med fiskgratäng

16 Mar 2022

Något som är otroligt gott och inte heller svårt att göra, det är ju fiskgratäng. Det finns många recept, men här är ett av mina favoriter:

Fiskgratäng med räkor och dill

Ingredienser

• 600 g djupfryst fisk
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 dl riven ost

Sås

• 500 g räkor (med skal)
• 2 msk smör eller margarin
• 3 msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• salt och peppar
• 1/2 dl hackad dill

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Tina fisken och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg fisken i en lätt smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.

Täck med aluminiumfolie. Tillaga fisken i ugnen i ca 15 min.

Sås: Skala räkorna. Smält margarin eller smör i en kastrull på svag värme. Lyft kastrullen från värmen. Rör i vetemjölet. Tillsätt mjölken och rör om. Sätt tillbaka kastrullen på plattan. Koka såsen 3-5 min. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen ovanpå fisken. Strö över riven ost. Gratinera rätten i 250°C, ca 10 min eller tills den fått vacker färg. Servera med kokt pressad potatis och sallad.

Fiske i Skåne

30 Aug 2021

Skåne är perfekt för fiske. Här finns det rena vattendrag, frisk luft samt att det även är ett avslappnat tempo. Skåne i sig är ju ett underbart landskap, så det finns ju mycket mer att göra, än bara att fiska. Skåne är omgivet av vatten åt tre håll samt att det även finns en mängd sjöar och vattendrag. Fisket är något som i detta landskap har utgjort en stor och viktig del av människors försörjning.

Under medeltiden så var byarna Skanör–Falsterbo, som idag är exklusiva bostadsområden i Skånes sydvästra hörn, en stor handelsplats. Den utgjorde en viktig del i den livliga Hansa-handeln. Överflödet av sill i vattnen längs den skånska kusten lockade fiskare och affärsmän från när och fjärran, som alla ville ta del av havets rikedomar. Enligt legenden var sillfisket i Skåne så rikligt att man understundom kunde ösa upp fisken med sina bara händer.

Alla får fiska

I Skåne finns det över 130 officiella platser tillägnade fiske samt att det utöver det även finns en mängd andra platser, som skåningarna själva har koll på och kanske har som sina smultronställen. I Skåne går det utmärkt att fiska året runt och det med olika fiskemetoder. Det går bra att göra med kastspö, flugfiska, meta, pilka och så vidare. Sedan finns det ju även bra boenden för hela familjen att stanna över på så att ni kan få en trevlig semester med fiske. På kvällarna kan du testa casino om du vill, läs en bra guide här om det.

Fiske på öppet vatten i Skåne

Skånes kustlinje är över 400 kilometer lång och erbjuder många möjligheter att fiska på öppet vatten. Det är härligt att njuta av fiske på detta vis och något du ska testa om du har möjlighet. Du kan då ägna dig åt att pilka lax eller makrill, eller åk längre ut till havs och utforska de många djupare fiskevattnen.

På Skånes östkust finns det gott om havsöring, faktiskt känt för att vara några av landets största exemplar. Samma sak med gädda och lax. Så här kan du ha med dig spinn- eller flugfiskespö. På Skånes västkust har du torskfiske och längs med kusten finns det gott om platser där du kan fiska havsöring.

Sjöar i Skåne

Det går även utmärkt att ägna dig åt fiske i de sjöar som finns runt om i Skåne. Det finns grymt många olika sorter med fisk och det är faktiskt som så att rikedomen av arter här är störts i hela Sverige. Med fler än 50 pittoreska sjöar lockar Skåne fritidsfiskare från när och fjärran. Du kan fiska allt från abborre och gös som gädda och flera andra arter.

Trevliga sjöar är bland annat Snogeholmssjön och Gyllebosjön på Österlen. Du har även Ivösjön, Finjasjön och Ringsjön

Åar i Skåne

Om du föredrar att fiska längs en bäck eller å erbjuder Skåne ett brett utbud av möjligheter. Bland populära åar finns det bland annat elge å, Vramsån, Almaån, Holjeån och Skräpbeån

Öring, lax och havsöring är några av de vanligaste fångsterna i åarna runt Skåne.

Lödde å, som ligger strax söder om staden Landskrona, anses faktiskt vara ett av de bästa fiskevattnen för gädda och abborre i hela Europa. Gäddor som väger runt 10 kg är inte ovanliga här och de största som har fångats har vägt så mycket som 20 kilo.

Fiskekort i Skåne

Kustlinjen är tillgänglig för alla som vill fiska från land, medan det krävs fiskekort för att fiska i insjöar. Tänk också på att det inte är tillåtet att fiska vissa arter under vissa tider på året, och att det i vissa områden är helt förbjudet att fiska. Är du osäker, hör gärna med närmaste turistinformation. De kan också hjälpa dig vidare till de lokala fiskeföreningar som säljer fiskekorten.

Österlen

12 Aug 2021

Österlen i Skåne är ett område som ligger öster om leden från Ystad i söder till Brösarps backar i nordost. Här fins det många byar och kustsamhällen. Bland annat är det här som Kivik ligger, men även Kåseberga, Simrishamn, Baskemölla, Vitemölla och Tomelilla.

Österlen har hetat just det sedan 1847. Det återfanns då i en skrift av prästen Nils Lovén. Namnet lanserades sedan i samband med att en turistbroschyr skulle göras 1929. Sedan dess har området kallats just detta.

Österlen har en egen flagga och den har en röd botten och ett kors i gult och grönt. Den gröna färgen symboliserar det gröna landskapet som finns på området och själva flaggan är en blandning av Skånes flagga och Bornholms flagga.

Sevärdheter på Österlen

Hela Österlen i sig är så klart sevärd. Det är vidsträckta landskap med åkrar och ängar. Det är även på Österlen som familjen Mandelmann håller till. Ni har säkert sett programmet? Deras gård ligger i byn Rörum mellan Simrishamn och Kivik. Ett annat program ni kanske sett är ju Karl-Fredrik på Österlen. Hans hem och blomsterbutik Eklaholm ligger i Löderup. 

Sen har du ju som sagt många byar att besöka på Österlen. En av de mest kända är så klart Kivik. Här brukar Sveriges största marknad hållas varje sommar, alltså Kiviks marknad. Den andra marknaden i Kivik heter Äppelmarknaden i Kivik. I Kivik har du sevärdheter så som en staty av Fritiof Nilsson Piraten, Sveriges största bronsåldersgrav, Kiviksgraven eller Kungagraven som den även kallas. Du hittar även Stenshuvuds Nationalpark i Kivik, som är Sveriges sydligaste nationalpark.

Simrishamn är även det värt att besöka. Här hittar du bland annat Nordic Sea Winery, som är Nordens största vineri. I Simrishamn ligger även S:t Nicolai kyrka som byggdes på 1100-talet. Kyrkan byggdes i grå hallasen, men täcktes med cement. Här finns även en staty gjord av Carl Milles, som skänkte den till kyrkan om de lovade att knacka bort cementen, vilket de gjorde. 

Österlen har ett brett utbud av upplevelser som är både unika och underhållande. Bland annat är det rena paradiset för dig som älskar natur och det finns gott om vandringsleder. Österlen har även en lång kust, vilket är utmärkt om du vill göra vattenaktiviteter. Det finns guidade båtturer där du kan få vara med och fiska lax och torsk.

Österlen har även flera historiska sevärdheter. Bland annat Christinehofs slott och Glimmingehus. Just Glimmingehus är Nordens bäst bevarade medeltidsborg. Denna blev byggd ursprungligen som en bostad för den danske riddaren Jens Holgersen Ulfstrand på den tid Skåne tillhörde Danmark. I dag är det en samlingsplats för medeltidsintresserade och varje sommar arrangeras de 10 000 riddarnas dag här.

Österlen är ett familjevänligt område där hela familjen kan göra saker tillsammans. Bland annat fins det i Ystad en djurpark, ni kan cykla på en dressin samt besöka vattenland, åka karuseller och göra annat på Toselilla Sommarland. Österlen bjuder även på flera museer som Cinteket, Österlens Museum samt Museum och Arkiv på Kivik.

Andra sevärdheter du inte bör missa när du är på Österlen är Brösarps backar, Ale stenar, glashyttan, den engelska trädgården och Stenshuvuds Nationalpark.

Du bör stanna över på ett hotell minst ett par dagar för att se hela Österlen. Ta gärna ett hotell med gratis wifi, så att du kan testa ett casino med bonus, läs mer här om det. 

Snart dags för kräftskiva

7 Aug 2020

Varje år i augusti så har vi kräftskiva. Det tillsammans med vänner och familjen. Vi brukar ofta fiska kräftorna på egen hand, men i nödfall går det även köpa. Då kan det vara idé att göra en ny, egen lag och piffa upp dem. Det gör du så här:

Tina först kräftorna i ett dygn. Koka sedan en ny lag – till ett paket kräftor:

2 liter vatten
0,3 dl salt
4 sockerbitar
1 dl mörk öl
1 knippe krondill

Koka upp vattnen salt och socker. Rör tills det löst sig. Häll i öl och ta i dillstjälkarna och några kronor (spara resten till dekoration). Låt lagen svalna till rumstemperatur och lägg i kräftorna. Ställ in i kylen och låt dra i ett dygn.

Kräftor är goda, men de mättar inte så mycket så det är bra att ha något lite mer ”matigt” på bordet. Paj som tillbehör är en klassiker. Välj vad du gillar, så som västerbottenostpaj, kantarellpaj, skaldjurspaj eller lökpaj.

Nybakat bröd, smör och kryddost är också klassiska tillbehör. Hela, kokta kronärtskockor är också för många ett klassiskt tillbehör till kräftskivan. 

Testa havsfiske

24 Jun 2020

Havsfiske är riktigt trevligt och det finns många arter att fiska i havet. Bland annat torsk, makrill, berggylta, bleka, gråsej, sill och plattfiskar. Det är vanligt att fiska via en båt på havet, men det går även att fiska från bryggor, hamnar, klippor med mera om man inte har tillgång till båt så klart.

Om du har båt så är det bra att använda ekolod och gps för att hitta grundtoppar, vrak eller andra platser där olika fiskar håller till. Där går det att fiska rakt ner med ett agn.

För havsfiske är det bra att ha ett havsfiskespö. De är oftast 6-7,5 fot långa. Det är ett måste att ha ett spö som klarar av lite tuffare utmaningar. När det gäller rullar så finns  både haspel- och multirullar, men det senare alternativet är klart vanligast och ofta att föredra. De rymmer mycket lina och har ofta en kraftig broms. Som lina är det bra att ha en flätlina, då den är starkare och klarar av mer, även om linan i sig kan vara tunn. 

Naturliga beten är att föredra, så som räkor, eller långsmala strimlor av fisk, musslor, krabbor, sniglar med mera. 

Rökt havsöring

3 Jun 2020

Att röka sin egenfångade fisk är inte fel. Det blir grymt gott! Du kan då behöva skaffa en röklåda eller en egen rök. Det finns kallrök och det finns varmrök.

Jag delar med mig av ett gott recept här nedan. För det receptet krävs det att du har just en röklåda.

Du behöver
800 g havsöring (eller lax)
3 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
200 g fontinaost (eller Västerbotten)
400 g bladspenat
1 gul lök
3 klyfta vitlök
1 msk gurkmeja
400 g risoni pasta
1 kruka färska örter (t ex citrontimjan)
olivolja, till stekning
enrisspån till rökning

Gör så här
Stycka fisken i bitar på 200 gram. Lägg dem på röklådans galler och salta och peppra. Sätt i gång röken med ensrisspån och citrontimjan i, sätt in gallret och täck med locket.

Låt fisken rökas 5 minuter, dra därefter röklådan från värmen men låt fisken ligga kvar ytterligare 10 minuter.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Fräs hälften av löken och vitlöken tillsammans med saffran och gurkmeja. Slå på rikligt med vatten och låt koka upp.

Salta och koka därefter risonipastan i det gula vattnet. Skär bort eventuella kanter på osten och tärna den i kuber. Lägg osten i en kastrull och häll på vinet och vispgrädden.

Koka ihop ostblandningen till en krämig sås. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och stek spenaten med resten av löken. Lägg till sist upp allt till serveringen och lägg färska örter på toppen.

Öring(Salmo trutta)

12 May 2020

Öring är en fiskart som finns i olika sorters bestånd och det över hela Sverige. I öringfamiljen ingår: Havsöring, Kustöring, Bäcköring, Insjööring och Strömöring. Man skiljer dem på att vara havsvandrande eller att leva i insjöar och bäckar. Öring är en stor favorit bland sportfiskare. Svenska sportfiskerekordet är på Havsöring 15,26 kg och insjööring 17,0 kg.

Öring påminner lite om hur laxen ser ut, men den har fler prickar. Bland annat har öringen den karaktäristiska fettfenan som tillhör laxsläktet och det är inte så konstigt eftersom att öringen tillhör släkten laxartade fiskar Salmoniformes.

Öring går att fiska på en mängd olika sätt. Det eftersom att denna fisk finns i en mängd olika vatten. Det går att hitta öring i hela Sverige i insjöar, älvar, åar, bäckar, havet, i bräckt, salt och sött vatten.

Det innebär att det går att fiska öring genom flugfiske, genom spinnfiske, kustfiske eller genom trolling.